ปัจจุบันร่างกายของมนุษย์ได้รับสารพิษเข้ามาสะสมในร่างกายจากหลากหลายทางจนทำให้ป่วยง่าย การล้างพิษ เป็นเสาหลักประการหนึ่ง มีหลักการว่า ถ้าร่างกายของเรามีเวลาพักหนึ่งที่หยุดการรับสารอาหารที่ล้นเกินเข้าสู่ร่างกาย ลดอัตราการเผาผลาญสารเคมีในร่างกายลงเสียบ้าง ก็เท่ากับลดการสร้างสารอนุมูลอิสระ ในระหว่างนั้นให้ร่างกายได้รับอากาศบริสุทธิ์ จิตใจผ่อนคลาย หลีกหนีจากมลภาวะ ร่างกายก็จะใช้โอกาสนั้นกำจัดอนุมูลอิสระ หรือสารพิษอื่นที่ล้นเกินอยู่ ให้ออกไป แต่โดยปกติแล้ว คนเราจะหยุดกินอาหารทั้งหมดเลยย่อมไม่ได้ ดังนั้น จึงเป็นที่มาของการสร้างสูตรล้างพิษ โดย เลสลี เคนตัน นักธรรมชาติบำบัด ผู้มีชื่อเสียง

จากที่ได้กล่าวไว้เกี่ยวกับการล้างสารพิษ การล้างสารพิษด้วยน้ำผักผลไม้ก็เป็นวิธีการที่ดีอีกวิธีหนึ่ง ประโยชน์ของการล้างพิษด้วยน้ำผักผลไม้ จะช่วยทำให้ร่างกาย ของเรากำจัดน้ำตาล คาเฟอีน อาหารส่วนเกิน และสารอื่นๆ ในร่างกายที่ทำให้พลังงานในร่างกายลดลง น้ำผักผลไม้สด เป็นการกินเพื่อสุขภาพที่ได้ผลอย่างรวดเร็ว และเป็นหัวใจสำคัญของการล้างสารพิษ เพราะร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายในรูปของของเหลว ประโยชน์ของการล้างพิษ ช่วยในโรคเรื้อรังหลายอาการ เช่น ภูมิแพ้ ไขมันพอกตับ ลดน้ำหนัก โรคในร่างกายที่อักเสบเรื้อรัง