Health Articles

โซเดียม ภัยเงียบที่มากับอาหาร


กลับหน้าหลักบทความ

โซเดียม (Sodium) เป็นแร่ธาตุธรรมชาติที่จำเป็น แต่หากร่างกายได้รับมากเกินกว่าความต้องก็จะทำให้เกิดโทษได้ ดังนั้นควรบริโภคอาหารตามธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะช่วยให้ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสม ...                                                           

ปัจจุบันคนไทยบริโภคโซเดียมเกินความจำเป็น คิดเฉลี่ยเป็น 2 เท่าจากปริมาณที่ร่างกายต้องการ โดยร่างกายปกติต้องการโซเดียสอยู่ที่ 2300 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณ 1 ช้อนชา                                                                                                                                                                   

พบโซเดียมมากที่ไหน?                                                                                     

1. เครื่องปรุงอาหารที่มีปริมาณของโซเดียมอยู่สูง เช่น เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงชูรส กะปิ ผงปรุงรส น้ำมันหอย เครื่องพริกแกง น้ำปลาร้า ผงฟู
2. ประเภทของอาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไข่เค็ม ลูกชิ้น ไส้กรอก แคบหมู ขนมถุงกรุบกรอบ อาหารดองเค็ม อาหารแช่อิ่ม อาหารตากแห้ง เครื่องดื่ม ขนมปัง   

เมื่อหลีกเลี่ยงโซเดียม จะลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอะไรบ้าง?                                   

1. โรคไตวาย 2. โรคหัวใจ 3. โรคความดันโลหิต 4. โรคหลอดเลือดอุดตัน                           

ลดเค็ม หลีกเลี่ยงโซเดียม ทำได้อย่างไรบ้าง?                                                                 

1. ทำอาหารรับประทานด้วยตนเอง                                                                                       

2. อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ปรุงรส                                                                 

3. ลดการรับประทานอาหารที่ใช้ผงฟู เช่น เค้ก ขนมปัง                                                         

4. พยายามลดการปรุงเพิ่มในอาหาร หรือ ชิมก่อนปรุง                                                             

5. หลีกเลี่ยงการใช้ผงชูรสในการประกอบอาหาร                                                                     

6. หลีกเลี่ยงอาหารหมัก ดอง เค็ม                                                                                             

7. หลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดส์ 

8. หลีกเลี่ยงอาหารแช่แข็ง อาหารแปรรูป