Health Articles

อาหารบำรุงสายตา


กลับหน้าหลักบทความ

ผู้สูงอายุมีแนวโน้มของการเปลี่ยนแปลงตามวัยในระบบต่างๆของร่างกาย รวมถึงระบบการมองเห็น การป้องกัน และเตรียมรับกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นกับดวงตาจึงมีความสำคัญอย่างมาก ซึ่งการช่วยสร้างเสริมสุขภาพดวงตาจะทำให้ผู้สูงอายุมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้ โดยเริ่มจากการดูแลด้านอาหารและโภชนาการ โดยอาหารที่มีส่วนในการบำรุงสายตาได้แก่  

ลูทีน (Lutein)    เป็นส่วนประกอบสำคัญที่พบในจุดรับภาพที่จอประสาทตาและเลนส์ตา ช่วยในการดูดซับแสงสีน้ำเงิน ลูทีนช่วยป้องกันความเสื่อมของดวงตา ปกป้องแสงอาทิตย์ทำร้ายดวงตา ช่วยให้ระบบไหลเวียนของเส้นเลือดที่มาเลี้ยงดวงตาดีขึ้น ป้องกันจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ พบมากในผักโขม คะน้า แครอท ถั่วลันเตา กะหล่ำปลี ไข่แดง ข้าวโพด บร็อคโคลี่ เป็นต้น

วิตามิน    A    วิตามินเอมีหน้าที่ช่วยในการมองเห็น ซ่อมแซมผิวของดวงตา ลดการเกิดตามัวในเวลากลางคืน (Night Blindness) นอกจากนี้วิตามิน A ยังมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจก แหล่งของอาหารที่มีวิตามิน A ได้แก่ ตำลึง คะน้า แครอท ชะอม ยอดกระถิน ผักโขม มะม่วงสุก แคนตาลูป มะละกอ

วิตามิน    B1, B2    ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการมองเห็นและลดความอ่อนล้าของดวงตา ชะลอการเกิดต้อกระจก แหล่งของอาหารที่มีวิตามิน B ได้แก่   ธัญพืช โฮลวีต รำข้าว  ถั่วเหลือง นม ไข่ ปลา เนื้อหมู โยเกิร์ต ผักใบเขียว

วิตามิน    C, E, ซีลีเนียม, สังกะสี    เป็นกลุ่มวิตามินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ ป้องกันการเกิดต้อกระจก ชะลอการเกิดจอประสาทตาเสื่อม แหล่งของอาหารที่มีวิตามิน C ได้แก่  ฝรั่ง กีวี มะขามป้อม  ลิ้นจี่ สตรอว์เบอรี่ แหล่งของวิตามิน E ได้แก่ น้ำมันธัญพืช น้ำมันดอกคำฝอย ผักใบเขียว ข้าวโพด ถั่วต่างๆ แหล่งอาหารที่มีซีลีเนียม ได้แก่ หอยนางรม หอยลาย เครื่องใน ตับ เมล็ดทานตะวัน แหล่งอาหารที่มีสังกะสี ได้แก่ หอยนางรม เนื้อสัตว์

โอเมก้า-3 (Omega-3)  มีความสำคัญในการพัฒนาและการทำหน้าที่ของระบบประสาท ระบบสายตา มีบทบาทสำคัญในการรักษาภาวะตาแห้ง แหล่งอาหารที่มี โอเมก้า-3 สูง ได้แก่ ปลาแซลมอล  ปลาทูน่า  ปลาแมคเคอเรล  ปลาซาร์ดีน  ปลาจะละเม็ดขาว  ปลาสำลี  ปลากระพงขาว  ปลาทู  ปลาดุก  ปลาช่อน  ปลาสลิด  เป็นต้น