Health Articles

"ข้าวโพดต้ม" ต้านอนุมูลอิสระ


กลับหน้าหลักบทความ

ข้าวโพดหวานตามธรรมชาติจะมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากมาย ตัวที่สำคัญที่จะพูดถึง คือ“กรดเฟอรูลิก” (Ferulic acid) ที่แฝงตัวอยู่ในผนังเซลล์ของเมล็ด เมื่อข้าวโพดหวานถูกต้มนานๆ จะมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระออกมามากขึ้น เมื่อต้มข้าวโพดที่ความร้อน 115 °C  10 นาที ปริมาณของสารแอนตี้ออกซิแดนท์จะเพิ่มขึ้น 21% ถ้าต้ม 25 นาที เพิ่มขึ้น 44% และถ้าต้ม 50 นาที จะได้เพิ่มถึง 53% 

กรดเฟอรูลิกสำคัญยังไง?

กรดเฟอรูลิกเป็นกรดอินทรีย์ เป็นสารสำคัญที่เป็นตัวช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายมีประสิทธิภาพ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความแก่, ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง, โรคหัวใจ, ไข้หวัด และรักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย เหมาะสำหรับคนที่ชอบออกกำลังกาย

ใครควรรับประทานข้าวโพดบ้าง  ?

นอกจากคนที่โดนแดด ควัน และฝุ่นเยอะ เจอมลภาวะบ่อยๆ แล้ว คนที่ใช้สายตาเยอะ นั่งหน้าคอมพิวเตอร์นานๆ ข้าวโพดก็มีวิตามินเอสูง ช่วยรักษาจอประสาทตา บำรุงสายตาของเราอีกด้วย