Health Articles

ชะเอม ช่วยผิวกระจ่างใส


กลับหน้าหลักบทความ

“ชะเอม”   ช่วยผิวกระจ่างใส

ผิวขาวกระจ่างใสในมุมมองของสาว ๆ สมัยนี้คือ ไร้ริ้วรอยดำ หมองคล้ำ และฝ้ากระ เวลาเดินมาผิวสว่างราวกับมีออร่า แต่สิ่งที่สำคัญและควรตระหนักคือ “ผิว เป็นกระจกของสุขภาพองค์รวม” หากใครดูแลตัวเองดี กินอาหารที่ดีมีประโยชน์ไม่ว่าจะสีผิวเป็นอย่างไร ผิวพรรณก็ผ่องใสเหมือนผิวเด็กได้เช่นกัน

ปัจจัยที่ทำให้ผิวดูคล้ำดูแก่กว่าวัยคือ แสงแดด แต่แสงแดดก็มีประโยชน์ในการสร้างวิตามินดีในร่างกาย ซึ่งเป็นปัจจัยในการดูดซึมแคลเซียมเพื่อสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ด้วย เช่นกัน ดังนั้นเราจึงไม่ควรกลัวแสงแดดจนเกินไป แต่จะอยู่อย่างไรเพื่อยังคงความสวยของผิวให้ไม่คล้ำ หรือคืนกลับมากระจ่างใสได้อย่างรวดเร็ว การศึกษาสารอาหารธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็น Thyrosinase Inhibitor จึงเป็นทางออก ซึ่งมีหลายตัว สารสกัดชะเอม (Licorice Extract) เป็นอีกตัวหนึ่งที่ได้รับความสนใจ และนำมาทำเป็นอาหารได้เพราะชะเอมมีสาร Glabidin ที่ไปช่วยยับยั้งเอนไซม์ Thyrosinase ช่วยให้ผิวด่างดำฝ้ากระจางลงได้ จะว่าไปชะเอมถือเป็นสมุนไพรพื้นบ้านหรือ Licorice ทางยุโรปใช้กันมานานแล้ว

ในมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ ลักษณะทางกายภาพได้บ่งบอกถึงความสามารถที่ซ่อนอยู่ในพืชวงศ์ Fabaceae ที่ Licorice หรือชะเอม สังกัดอยู่แทบทุกสายพันธุ์ พืชในวงศ์ถั่วนี้เป็นพืชที่มีสีสันจัดจ้าที่สุดวงศ์หนึ่งของโลก และพืชหลาย ๆ ชนิดในตระกูลนี้ยังสามารถสร้างเม็ดสีจำนวนมาก จึงถูกนำมาใช้ในการย้อมผ้าอยู่เสมอ ๆ เช่น ต้นครามใช้ย้อมผ้าครามที่ให้คุณสมบัติกันแสงยูวีได้เป็นอย่างดี ต้นฝางนำมาใช้ย้อมผ้าที่ให้สีออกแดง ติดทนนานจะว่าไปนี่เป็นอุปมาว่าพืชกลุ่มดังกล่าวมีสารบางอย่างที่จัดการกับรงควัตถุได้ดีเป็นพิเศษ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่น้ำฝางมีสารแอนติออกซิแดนต์ที่สูงมาก ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งคนไทยจึงนำมาต้มเป็นน้ำฝางช่วยให้ผิวพรรณดูมีเลือดฝาดดีส่วนฝรั่งก็วิจัย Licorice อย่างจริงจังจนพบว่า มีสารสำคัญหลายตัวเข้าไปยับยั้งการสร้างรงควัตถุที่ผิวอย่างเมลานินซึ่งเป็นกระบวนการเดียวกันกับการที่มันจัดการกับสารสีในตัวมันเองนั่นเอง

 

Skin Brightening Cocktail

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

แก่นฝาง 20 กรัม

ชะเอม 20 กรัม

น้ำสะอาด 2 ลิตร

น้ำตาลทรายสีรำ 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำ

1. สับย่อยชิ้นชะเอมและแก่นฝางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดใส่ลงหม้อสเตนเลสพร้อมน้ำสะอาดต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ยกลง กรองเอาแต่น้ำ

2. เติมน้ำตาลทรายและเกลือคนให้ละลาย ชิมรสพอหวานตามใจชอบ

3. เวลาเสิร์ฟเขย่าน้ำฝางกับชะเอมในน้ำแข็งให้เข้ากันอาจใส่โซดาถ้าชอบ แต่งแก้วเสิร์ฟให้สวยงาม เสิร์ฟร่วมกับมะนาว

หมายเหตุ : เมื่อบีบใส่แก้วน้ำจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลือง พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 385.00 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.00 กรัม ไขมัน 0.00 กรัม คาร์โบไฮเดรต 99.50 กรัม ไฟเบอร์ 0.00 กรัม

 

ข้อมูลโดย: แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ชุณหสวัสดิ์กุล