Health Articles

6 สารอาหาร ต้านสมองเสื่อม


กลับหน้าหลักบทความ

สมองเสื่อม เป็นกลุ่มอาการที่เกิดจากความผิดปกติในการทำงานของสมองหลายๆ ด้านพร้อมๆกันแบบค่อยเป็นค่อยไป ซึ่งอาการนี้จะเกิดขึ้นอย่างถาวร เพราะสมองถูกทำลายจนส่งผลกระทบต่อการดำรงชีวิตประจำวัน ทั้งนี้ วิธีป้องกันการเกิดภาวะสมองเสื่อม คือ การดูแลควบคุมความดันโลหิต เบาหวาน ไขมัน ให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ หลีกเลี่ยงอาหารที่จะสร้างความเสียหายต่อสมอง เช่น อาหารที่มีไขมันสูง อาหารหวานจัดและเค็มจัด และที่สำคัญ คือการเลือกทานอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง ซึ่งมีตัวย่อที่จำได้ง่ายๆ ดังนี้   “A B C O I Z”    

  1. A: Antioxidant   สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มีประโยชน์เพื่อลดปัญหาอนุมูลอิสระทำลายสมอง ซึ่งส่งผลให้เซลล์สมองเสื่อม ประสิทธิภาพความจำลดลง ตัวอย่างสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี เบต้าแคโรทีน ซึ่งพบได้ใน ผักผลไม้หลากสี และถั่วต่างๆ
  2. B: Vitamin B วิตามินบี ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ป้องกันสมองเสื่อม   โดยอาหารกลุ่มนี้ เช่น ข้าวซ้อมมือ ธัญพืชไม่ขัดขาว ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด รำข้าว ถั่วเมล็ดแห้ง กล้วย ลูกพรุน ผักใบเขียว บริเวอรส์ยีสต์ เนื้อหมู ปลา อาหารทะเล นมและผลิตภัณฑ์จากนม
  3. C: Choline โคลีน (Choline) เป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง เซลล์ประสาท ทั้งยัง เป็นสารตั้งต้นในการสร้างอะเซททิลโคลีน (Acetylcholine) ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทของสมอง หากมีอะเซททิลโคลีนในสมองในปริมาณที่เพียงพอ จะป้องกันภาวะความจำเสื่อมได้ อาหารที่มีโคลีนสูง พบได้ทั้งในพืชและสัตว์ เช่น ไข่แดง เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ ปลา ถั่วลิสง ถั่วเหลือง จมูกข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต กะหล่ำปลี เป็นต้น
  4. O: Omaga 3 โอเมก้า 3 ช่วยเสริมสร้างสมาธิ เพิ่มความจำของสมอง ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองในผู้สูงอายุด้วย โดยอาหารที่มีโอเมก้า 3 สูง คือ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาจะละเม็ดขาว ปลาสำลี ปลากระพงขาว ปลาอินทรี ปลาทู ปลาน้ำจืด ปลาดุก ปลาสวาย ปลาช่อน ปลาสลิด โดยผู้สูงอายุควรกินปลาสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง
  5. I: Iron ธาตุเหล็ก (Iron) มีความสำคัญต่อการนำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง แหล่งอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักที่มีใบสีเขียวเข้ม เนื้อแดง เนื้อไก่ เลือดหมู เครื่องในสัตว์ ไข่แดง งา ถั่วลิสง ถั่วดำ ถั่วแดง และถั่วเหลือง
  6. Z: Zinc สังกะสี (Zinc) มีส่วนในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและการพัฒนาหน่วยความจำของสมอง แหล่งอาหารที่มีสังกะสี ได้แก่ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ตับ ไข่ ข้าวกล้อง มะเขือ งา เมล็ดทานตะวัน ถั่วเขียว เมล็ดอัลมอนด์ ถั่วลิสง และเมล็ดฟักทอง

เมื่อเลือกรับประทานสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ก็ควรหลีกเลี่ยงสิ่งที่จะสร้างความเสียหายต่อสมองด้วย ได้แก่

  1. อาหารไขมันสูง รวมไปถึงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น อาหารที่ปรุงประกอบจากไขมันสัตว์ กะทิ 
  2. อาหารรสจัด เช่น รสเค็มจัด หวานจัด อาหารหมักดอง อาหารที่ใส่ผงชูรส ชา กาแฟ ซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนสูง 
  3. ภาวะเครียด เนื่องจากการเกิดความเครียดที่รุนแรงหรือยาวนานจะส่งผลให้สมองทำงานผิดปกติ
  4. งดการสูบบุหรี่และแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด