Health Articles

"อาหารเจ" มีประโยชต่อสุขภาพอย่างไร


กลับหน้าหลักบทความ

เข้าสู่เทศกาลกิจเจประจำปีกันแล้ว สำหรับปีนี้ตรงกับวันที่ 9 -17 ตุลาคม สำหรับจุดประสงค์หลักของการกินเจนั้น แบ่งออกเป็น 3 ข้อใหญ่ๆ คือ

1.กินเพื่อสุขภาพ เพราะอาหารเจเป็นอาหารชีวจิต เมื่อกินติดต่อกันจะทำให้ร่างกายสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่างๆ ออกจากร่างกายได้

2.กินด้วยจิตเมตตา เนื่องจากทุกๆ วัน อาหารที่เรากินประกอบด้วยเลือดเนื้อของสรรพสัตว์ ผู้ที่มีจิตใจดีงามจึงไม่สามารถกินเนื้อของสัตว์เหล่านั้นได้ การละเว้นเนื้อสัตว์จึงต้องทำด้วยใจเมตตา

3.กินเพื่อเว้นกรรม เนื่องจากการกินเจเหมือนการละเว้นการฆ่าสัตว์และซื้อเนื้อสัตว์มาเพื่อประกอบอาหาร ถ้าไม่มีคนกินก็ไม่มีคนฆ่ามาขาย ผู้ที่เข้าใจเรื่องกฎแห่งกรรมจึงหยุดกิน หันมารับประทานอาหารเจแทน 

สำหรับหลายๆ คนที่กินเจทุกปีก็คงนับว่าเป็นเรื่องปกติที่จะทำให้ตัวเองได้ทั้งบุญ ได้ทั้งสุขภาพ แต่ก็มีอีกหลายคนที่เริ่มหันมากินเจปีนี้เป็นปีแรก วันนี้โครงการจิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ จะมาบอกให้ทุกท่านได้ทราบกันค่ะว่าอาหารเจมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

อาหารเจอุดมไปด้วยพืชผักหลายชนิดไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบ จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้ 
1. ไม่มีคอเลสเตอรอล เพราะคอเลสเตอรอลมีเฉพาะในสัตว์ ผู้ที่รับประทานอาหารเจ จึงลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ
2. ไม่มีกรดไขมันอิ่มตัวจากไขมันสัตว์ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการมีระดับไขมันในเลือดสูง
3. อาหารเจมีพืชผักเป็นส่วนประกอบมาก ทำให้ได้ประโยชน์จากใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล ไขมัน และช่วยในการขับถ่าย ลดอาการท้องผูกและสารพิษตกค้างในลำไส้
4. ป้องกันน้ำหนักตัวเกิน เพราะการรับประทานผักในแต่ละมื้อเป็นปริมาณมาก ต้องใช้ระยะเวลาในการเคี้ยวก่อนกลืน ช่วยลดความเร็วในการรับประทานอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มก่อนที่จะรับประทานอาหารมากเกินไป ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำหนักตัวเกิน (แต่การทานแต่ผักมากเกินไปก็เกิดโทษได้ เพราะผักบางชนิดมีสารไฟเตรทและออกซาเลต ซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและอาจทำให้รู้สึกหิวโหยไม่มีแรง และอาจทำให้ประสิทธิภาพในการทำงานลดลง)
5.การใช้น้ำมันพืชประกอบอาหาร นอกจากจะไม่มีคอเลสเตอรอลแล้วยังได้กรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายและวิตามินอี เพียงแต่ต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสม


สิ่งที่สำคัญที่สุดเราควรเลือกรับประทานอาหารเจให้ครบ 5 สี ทั้งถั่ว ผัก ผลไม้ ส่วน 5 สีที่ว่ามานี้ คือ สีขาว ดำ แดง เขียว เหลือง ซึ่งเป็นหลักง่ายๆ ที่จะช่วยให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน เพราะสีสันตามธรรมชาติของพืชผักผลไม้เป็นการบอกถึงวิตามินและสารอาหารที่อยู่ในพืช ผัก นอกจากที่จะต้องดูแลในเรื่องการรับประทานอาหารแล้ว  ก็ไม่ควรละเลยเรื่องของการออกกำลังกายเพื่อที่จะได้มีสุขภาพร่างกายที่ดี  ไม่อ้วน และปราศจากโรคภัยอีกด้วย โครงการ จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ มีห้องอาหารเพื่อสุขภาพและเรียนรู้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมบริการจัดโปรแกรมอาหารตามสภาพร่างกายแต่ละบุคคลให้ถูกหลักโภชนาการ