Health Articles

กินเจ อย่างไร ไม่ให้อ้วน


กลับหน้าหลักบทความ

ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับเทศกาลกินเจ สำหรับในปีนี้ ตรงกับวันที่ 9 -17 ตุลาคม ซึ่งเราจะพบเห็นบรรยากาศธงสีเหลืองๆ มีตัวอักษรจีนประดับอยู่ตามร้านอาหาร และที่ต่างๆ  “ธงเจ” นอกจากจะเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเจแล้ว ยังเป็นสิ่งเตือนใจพุทธศาสนิกชนในการปฏิบัติตนถือศีลกินเจไม่เบียดเบียนชีวิตสัตว์ และการตั้งอยู่ในศีลตลอดช่วงเทศกาล แต่เมื่อหมดเทศกาลกินเจอิ่มบุญกันทั่วหน้าแล้ว หลายๆ ท่านกลับต้องตกใจ เมื่อพบว่ามีน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้น สาเหตุมาจากการรับประทานอาหารเจที่ไม่สมดุล หรืออาจไม่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ อาหารเจส่วนใหญ่นั้นทำมาจากแป้งเป็นหลัก รองลงมาคือน้ำมัน สารอาหารทั้ง 2 เมื่อรับประทานในปริมาณมากๆ จะทำให้เกิดการสะสมของไขมัน และมีโอกาสเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่จะตามมาได้

วันนี้โครงการจิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ มีเทคนิคการกินเจ ที่ถูกหลักโภชนาการที่ทั้งได้บุญแถมยังสุขภาพดีและที่สำคัญที่สุดไม่ทำให้อ้วนมาฝากกันค่ะ ....

อาหารเจมักเป็นอาหารประเภทโปรตีน ซึ่งทำให้ย่อยเร็ว ทำให้หิวบ่อย ในแต่ละมื้อจึงควรกินให้น้อย แต่กินให้บ่อย ควรเสริมด้วยมื้ออาหารว่างครึ่งวันเช้า หรือครึ่งวันบ่าย อาจจะเป็นผลไม้หรือถั่วชนิดต่างๆ และควรมีผักร่วมด้วย ควรจะทานผักให้หลากหลายสีเพราะจะได้วิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกัน ดังนั้นในช่วงที่เรางดเนื้อสัตว์จึงต้องเสริมโปรตีนจากพืช เช่น รับประทานเห็ด เต้าหู้ โปรตีนเกษตร น้ำนมถั่วเหลืองหรือธัญพืชต่างๆ หลีกเลี่ยงน้ำตาลและขนมหวาน เพราะน้ำตาลและขนมหวานนอกจากจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มแล้วยังทำให้เซลล์ของร่างกายเสื่อมได้ง่ายอีกด้วย ควรเลือกเมนูอาหารที่ใช้วิธีการหุงต้มแตกต่างกันบ้าง เช่น  ผัด ตุ๋น อบ นึ่ง ย่าง และยำ ในส่วนของอาหารที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์สารพัดรูปแบบ  เช่น  ขาหมู  เป็ดย่าง  ไส้กรอกหมู  ส่วนมากมักทำจากแป้ง ซึ่งจะให้แต่สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต มีโปรตีนน้อยมาก ทานมากไปก็จะทำให้อ้วนเช่นกัน  สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงอีกอย่าง คือ อาหารรสเค็ม อาหารเจส่วนใหญ่มักมีรสเค็ม เพราะปรุงด้วยซอส ซี้อิ้ว เต้าเจี้ยว เกลือ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่เค็มและมีโซเดียมสูง รวมถึงวัตถุดิบที่มาประกอบอาหารเจที่เป็นอาหารแห้ง ก็หมักด้วยเกลือจึงต้องควรระวัง แค่นี้เทศกาลกินเจก็จะเป็นเทศกาลที่ได้ทั้งบุญได้ทั้งสุขภาพที่ดีสำหรับคุณแล้วค่ะ

โครงการ จิณณ์ เวลบีอิ้ง เคาน์ตี้ มีห้องอาหารเพื่อสุขภาพและเรียนรู้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมบริการจัดโปรแกรมอาหารตามสภาพร่างกายแต่ละบุคคลให้ถูกหลักโภชนาการ